Trzy australijskie przyprawy
W Australii próbuje się odkrywać rodzime rośliny jadalne i przyprawowe, dziedzictwo rdzennych mieszkańców. Ostatnio przez znajomych zakupiłem trzy australijskie przyprawy Tassmannia lanceolata (syn. Drimys…
Read Moreprzyprawy
Gulasz z Luangprabang, koperkowy tylko z pozoru
Podróżując przez południową Azję mam często wrażenie, że wszystko już było. Podobne potrawki z ryżu czy kluskami, z podobnymi warzywami, będące mutacjami z podobnych…
Read More
Kamarkas
Kamarkas to przyprawa używana w Indiach, o gorzkim i ostrym smaku. Jest to sproszkowana guma drzewa Butea monosperma (Lam.) Taub. (stara nazwa to Butea…
Read More
Zatar libański, palestyński i polski
Zaatar albo zatar to bliskowschodnia mieszanka przypraw coraz bardziej u nas popularna, podstawowa przyprawa w Libanie, Izraelu, Palestynie i sąsiednich państwach. Jest to uniwersalna…
Read More