Migawki z warsztatów dzikiej kuchni – majówka 2016
-
Ania Przygoda, właścicielka restauracji Ti Amo w Warszawie delektuje się zebranym sitowiem leśnym -
Łodygi ostu łopianowatego są smaczne na początku maja -
Mizeria z ogonków liściowych łopianu i łodyg ostu łopianowatego -
Curry z jasnoty plamistej i gwiazdnicy z kwiatami czosnku niedźwiedziego -
Ugotowane pędy chmielu z solą -
Joanna pielęgnuje swoją cerę śluzem ze ślimaków -
Podagrycznik z pieprzem seczuańskim i dzikim grzybami mun (u dołu), smażone płatki magnolii z czosnkiem (w środku) i smażone jajka -
Pracują tylko panowie! -
Pchali z pokrzyw -
Racuchy z jasnoty białej -
Pastorały orlicy -
Zupa szczawiowa -
Taboulé aux fleurs z kwiatami dzikich bratków, rzeżuchy i żywca -
Joanna zbiera kwiatki dzikich bratków. Po popróbowaniu jej surówek z dnia na dzień mianowałem ją współprowadzącą od dań z surowizny.
3 komentarze
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Jedliście ślimaki, widzę jednego na zdjęciu? Przymierzam się do szczeżuj, ale nie bardzo wiem jak tu podejść do tematu :-)
podejść odważnie. Szczżuje są gumiaste ale dadzą się zjeść.
Na Twoją stronę trafiłam przypadkowo, jest fantastyczna! Najbardziej się cieszę ze zdjęć i ich dokładnych opisów. O zielarstwie nie mam pojęcia, ale ogromną chęć nauczenia się czegoś. Niedawno kupiliśmy domek nad jeziorem ze sporą działką, gdzie rosną przeróżne rzeczy. Naprzykład teraz mocuję się z padagrycznikiem (prawie odkrykłam jak się nazywa), teraz wiem że mogę go też zjeść. Dzięki za dzielenie się Twoją pasją.